Metabolites | δ (ppm) |
---|---|
Alanine | 1.48 (d) |
Choline | 3.20 (s) |
α-Glucose | 5.22 (d), 3.50 (dd) |
β-Glucose | 4.62 (d), 3.22 (t) |
Sucrose | 5.41 (d), 3.53 (dd) |
Hydroxytyrosol | 6.90 (d), 6.81 (d), 6.70 (d), 3.78 (t), 2.76 (t) |
Tyrosol | 6.84 (d), 6.70 (d), 3.78 (t), 2.76 (t) |
Oleuropein | 6.04 (q), 5.78 (s), 3.89 (sugar protons), 2.68 (d), 2.5 (dd), 1.55 (d) |
Other aldehydic and dialdehydic forms of oleuropein and ligstroside | 9.22 (s) 9.18 (s), 6.04 (d), 5.74 |